Portweinfass

Portweinsorten

- Weisser Portwein

Weisser Portwein wird aus den weissen Rebsorten gewonnen. Die Kelterung ist sehr ähnlich wie bei Portweinen, welche rot sind, wobei die Maischezeit deutlich kürzer ist. Sie unterscheiden sich hauptsächlich durch den Süssegrad. Weisser Port wird von extra trocken (extra dry, extra secco) bis süss (sweet, doce) ausgebaut. Sein Alkoholgehalt ist etwas tiefer als bei roten Portweinen. Kühl serviert eignet sich ein weisser Portwein hervorragend als Aperitifgetränk.

- Ruby Portwein

Dabei handelt es sich um einen jungen rubinroten süssen Portwein, der sich auch zum Aperitif eignet. Da er aus Weinen verschiedenen Jahrgängen verschnitten wird, trägt ein Ruby keine Jahrgangsangabe.

- Vintage Reserve Portwein

Diese Bezeichnung steht für eine Jahrgangscuvée, bei welcher höherwertige Grundweine als bei einem Ruby verwendet werden. Diese werden nach einer 4 bis 5-jähriger Reifung abgefüllt. Ein Vintage Reserve ist ein tanninreicher fruchtiger und gefilterter Portwein, der bei zu langer Lagerung seine schwarzrote Farbe und Charakter verliert. Er wird oft mit dem Vintage Port verwechselt, hat aber mit diesem Portwein-Typ nichts gemein.

- Vintage Port Portwein aus dem Portweinfass max 3 Jahre

Der Vintage Port gilt als bester Portwein. Nur in einem aussergewöhnlichen guten Weinjahr wird ein Vintage Port hergestellt, denn die Grundweine für diesen Jahrgangsportwein müssen eine hervorragende Qualität aufweisen. Daher ist nur gerade 1 % aller Portweine ein Vintage Port. Bereits nach einer kurzen Fasslagerung von maximal drei Jahren, wird er ungefiltert in Flaschen abgefüllt, wo sein eigentlicher Reifeprozess beginnt. Diese kann 20 bis 30 Jahre oder noch länger dauern, bis er trinkreif ist.

- Tawny Portwein aus dem Fass

Dabei handelt es sich um einen Portwein aus verschiedenen Jahrgängen. Bei Tawny Portweinen dauert die Reifung etwas länger als bei einem Ruby. Nach knapp 3 Jahren im Fass, wird er umgefüllt, damit er an der Luft oxidiert und schneller altert. Dadurch erhält er die seinem Namen entsprechende helle goldene Farbe. Er hat einen eleganten nicht sehr süssen Charakter.

Reift ein Tawny 7 Jahre im Portwein Fass bezeichnet man ihn als Premium Tawny.

- Colheita Portwein

Ein Jahrgangsportwein, welcher mindestens 8 Jahre im Holzfass gelagert wurde. Der Vorgang wird durch eine wärmere Lagerung beschleunigt. Ein weiterer Unterschied zum Vintage Port ist, dass ein Colheita sofort genussbereit ist. Beide Portwein-Typen gehören qualitativ zu den besten.